Partner Center Sp.z o.o. : Wino czerwone

Gewurztraminer riesling

Szlachetne odmiany przygranicznego regionu

Gewürztraminer – mimo swych fonetycznych konotacji z winiarstwem niemieckim – jest odmianą narodzoną we Włoszech, w niewielkiej wiosce Traminer (stąd nazwa). Powszechnie jednak – ze względu na silną obecność tej odmiany w winach alzackich - kojarzona jest z winiarstwem francuskim. Wina produkowane z Gewürztraminer mają bowiem wiele wspólnego ze stricte francuskim „duchem” tworzenia wina; opisując wina alzackie często stosuje się nawet sformułowania używane do opisu białych burgundów: solidne, wyraziste, mocno zbudowane, bogate.

Korzenne wina z Alzacji

           Gewürztraminer daje świetne jakościowo białe wytrawne wina o silnym korzennym zapachu. Dzięki temu aromatowi odmiana ta w nazwie ma człon „gewürz”, czyli korzeń, przyprawa. Wina powstałe z tego szczepu mają głęboki kolor ciemnego złota. Odznaczają się niską kwasowością, dużą zawartością alkoholu (często powyżej 13%) i sporą dawką cukru. Obok przyjemnej mocnej wytrawności w winach tych czuje się silną nutę owocową. Szczególnie mocno rysują się aromaty róży, grejpfruta, melona, pigwy i słodkich owoców lychee.
           Głównym regionem, gdzie uprawia się Gewürztraminer jest Alzacja. Stanowi ona 19% upraw tego szczepu. Uważa się, iż idealne warunki do rozwoju tej odmiany stwarzają zwrócone ku wschodowi stoki, które tworzą charakterystyczne zamknięte dolinki z dużym nasłonecznieniem regionu. Geografia tego terenu wykorzystuje maksimum powierzchni z naturalnym słonecznym światłem. Tamtejsze winnice ciągną się pasmem o długości ponad 120 km i szerokości 3-4 km wzdłuż rzeki Ill. W zachodniej części winnic znajdują się partie Wogezów rozciągające się na wysokości 200 – 380 m n. p. m. Wierzchołki tego łańcucha i gęste sosnowe lasy chronią winnice z Gewürztraminer przed wilgotnymi zachodnimi wiatrami, obniżając jednocześnie przeciętną temperaturę o 1°.
           Na rozwój winorośli ma tu ponadto wpływ bogactwo gleb – piaskowych, wapiennych, marglowych. Dla Gewürztraminer idealny okazuje się wapień, który przy niewielkich opadach i wspomnianym dużym nasłonecznieniu pozwala gronom długo dojrzewać aż do późnych jesiennych zbiorów. Tym wszystkim właściwościom terenu, gleby, warunkom klimatycznym zawdzięcza się egzotykę i intensywność bukietu, a jednocześnie pewną czystość i wyrafinowanie smaku.
          Warto zaznaczyć, że w winach produkowanych ze 100%-oym udziałem szczepu Gewürztraminer rzadko wyczuwa się posmak dębowy. Jest to celowe działanie producentów win z Alzacji, którzy powszechnie stosowane beczki z dębu traktują bardziej jako sposób na stabilizację wina niż w celu wydobycia aromatu dębu. Jest to niewątpliwie związane z kontynuacją kilkusetletniej tradycji winiarskiej słynnych alzackich rodzin takich jak: Dopff (od XVI wieku), Weinbach, Zind-Humbrecht.

Szlachetny Riesling

Szczep Riesling jest ogniwem łączącym dwa graniczne regiony – po stronie francuskiej i niemieckiej w sąsiedztwie Moselle (franc.) i Mozeli (niem.). Powierzchnia winnic, na których uprawia się tę odmianę jest zdecydowanie większa po stronie niemieckiej i daje najszlachetniejsze wina z tych gron, stąd Riesling nazywany jest częściej odmianą niemiecką, niż francuską. Przynależność do tego kraju szczep ten zawdzięcza m.in., powstałym po niemieckiej stronie doliny dopływu Mozeli – doliny Saary, wyjątkowym słodkim winom, poddawanych działaniu szlachetnej pleśni. Długo dojrzewające (nawet do listopada) na nasłonecznionych stokach winogrona dają wina pełne niuansów kwiatowych, owocowych (jabłkowa świeżość) z aromatem miodu, lipy. Powstają wina pełne wyrazu o niesłychanej równowadze, głębi i sile. Te cechy odnoszą także do wytrawnych win komponowanych w 100% z Riesling. Odznaczają się one ponadto wysoką zawartością kwasu, niskim (do średniego) poziomem alkoholu i mineralnym aromatem.
Wysokojakościowe Rieslingi uprawia się również we Francji – w przygranicznym z Niemcami regionie: Alzacji. Powstają tu wina bardzo aromatyczne, czasem wręcz „pikantne”, pełne energii, świeżości i lekkości (por. Riesling Reserve Cuvee Europe – od słynnej rodziny Dopff).

Riesling w Australii

Znana z zaskakujących eksperymentów winiarskich Australia adaptuje w południowej części ze sporym sukcesem w ciągu ostatniej dekady odmianę Riesling. Szczególnie interesujące wina z tego szczepu produkuje się w Clare Valley (zróżnicowanym klimatycznie regionie) oraz Adelaide Hills (regionie chłodnym) – Rosemount Estate produkuje tu wytrawne i bardzo orzeźwiające wina Riesling (aromat jabłek, mango) oraz mieszanki Traminer-Riesling (aromat owoców tropikalnych, lychee, przypraw - ciekawa adaptacja szczepu powszechnie znanego z przedrostkiem „gewürz”).
Na uwagę zasługuje także nowatorska linia Jigsaw Rosemount Estate, polegająca na stworzeniu blendu opartego na 3 szczepach – biały reprezentant tej linii doskonale łączy (obok Frontignac i Verdelho) szczep Riesling, nadając powstałemu winu intensywnej owocowości z nutą jabłek, agrestu, owoców tropikalnych.

wróć

O winie Przepisy kulinarne Podawanie wina Wino i potrawy Wino i zdrowie Zakładanie piwniczek I. Wprowadzenie II. Historia piwniczek z winem III. Zasady budowania piwniczek IV. Warunki dojrzewania i kolekcjonowanie win V. Zapełnianie « Szczepy Cabernet sauvignon Chardonnay Gewurztraminer riesling Merlot Pinot noir Sauvignon semillon Syrah, mourvedre, grenache, zinfandel

CMS easy 2.0 | Profesjonalne strony internetowe .exe Evolution

E-Mail:
Hasło:

Zapisz nazwę użytkownika Zapomniałeś hasło? Chcesz się zarejestrować?

Logowanie

Gewurztraminer riesling